Лазанья
Нам потребуется:
листы лазаньи
(смотрим на упаковке есть листы, которые надо предварительно отваривать, а есть которые варить предварительно не надо, у меня такие: хотя можно тесто приготовить и самим, но ЛУЧШЕ ВЗЯТЬ ГОТОВОЕ:))):
натертый пармезан или любой другой сыр.
Для соуса «Болоньез»:
мясной фарш,
томаты (либо свежие, но без шкурки, либо консервированные томаты в собственном соку),
луковицу,
чеснок,
можно также добавить сельдерей и морковь, все мелко нарезать.
Для соуса «Бешамель»:
100 гр. сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
1/2 литра молока,
мускатный орех,
лавровый лист,
я еще добавляла сухой базилик.
Итак для лазаньи, готовим два соуса, соус «Болоньез», соус «Бешамель».
Соус «Болоньез»: нарезаем мелко луковицу и чеснок, обжариваем на растительном масле. Добавляем мелко натертую морковь, сельдерей, спустя минут 5 — 500 гр. говяжьего фарша и можно добавит немного ветчины, нарезанной соломкой, обжариваем, добавляем банку томатов в собственном соку (у меня были свежие помидоры) Можете добавить стакан красного сухого вина, и тушить минут 40.
Соус «Бешамель»: на сковороде растопить 100 гр. сливочного масла, высыпать в масло 2 ст. ложки муки и поджариваем до орехового запаха. Аккуратно вливаем молоко, помешиваем, чтобы не было комочков, добавляем соль, лавровый лист, мускатный орех, сушенный базилик и томим на медленном огне до закипания. Варим соус, но не даем ему закипеть.
Когда все соусы готовы собираем нашу лазанью:
Берем прямоугольную форму. На дно наливаем немного соуса «Бешамель», выкладываем листы лазаньи, выкладываем соус «Болоньез», слегка присыпаем сыром, слегка поливаем соусом «Бешамель» снова листы лазаньи и так делаем несколько слоев, последний слой лазаньи заливаем соусом «бешамель» и тертый сыр. Форму закрываем фольгой. Ставим в духовку примерно градусов на 180 и запекаем минут 40. Минут за 10 до готовности фольгу снимаем до получения золотистой корочки.
Блюдо приготовлено и сфотографировано Мариной Ушаковой.
